Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras

Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras est peut-être parfaite pour vous.

Vous pouvez avoir pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras en utilisant 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
  1. Vous avez besoin La pâte :
  2. Utilisation 600 g farine
  3. Vous devez vous préparer 200 g beurre mou
  4. Préparer 1 jaune d’œuf
  5. Vous devez vous préparer 18 cl lait
  6. Fournir 10 g sucre en poudre
  7. Fournir 10 g sel
  8. Préparer La garniture :
  9. Utilisation 300 g filets ou de magrets de canard
  10. Préparer 200 g d'échine de porc
  11. Utilisation 150 g lard
  12. Fournir 1 bloc de foie gras
  13. Fournir 1 échalote
  14. Utilisation 2 jaunes d’œufs
  15. Vous devez vous préparer 1 c. à thé de muscade
  16. Préparer 1 c. à thé de piment d'Espelette
  17. Fournir 1 c. à thé de curcuma
  18. Préparer 1 c. à thé de sel
  19. Vous devez vous préparer 110 g pistaches
  20. Utilisation 1 sachet de gelée au madère
  21. Vous devez vous préparer Pour la marinade :
  22. Vous avez besoin 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
  23. Vous devez vous préparer 1 bouquet de persil
  24. Fournir 1 branche de céleri
  25. Vous avez besoin 5 cl d'armagnac
  26. Fournir 20 cl Floc de Gascogne

Paté en croute maison au canard, foie gras et pistaches. Cela faisait un moment que j'avais envie de réaliser un pâté en croute maison et c'est en tombant sur la recette du blog Rock the Bretzel que je me suis lancée! Sa recette m'a vraiment donné envie avec l'alliance de canard et de foie gras, et. La meilleure recette de Pâté de canard en croûte, au foie gras et à l'armagnac!

Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras instructions :
  1. La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
  2. Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
  3. Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
  4. Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.

Reconstituez le foie, posez-le dans une terrine et réservez. Puis passez les filets de canard au hachoir grille moyenne, passez la viande de porc et les foies de volaille au hachoir grille fine. Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Pâté de volaille en croûte au foie gras. Le plus dur est de ne pas y toucher les heures qui suivent.

Prenez ces concepts de recettes Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.

Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.